Un clásico sano, ligero y agradable que puede ser entrante, aperitivo e incluso plato principal presentado en los vasitos de plástico desechables.

Fácil de preparar y con muchas posibilidades, esta crema se distingue por el punto de acidez deliciosa que aporta el zumo de naranja.

Ingredientes:

• 1 cebolla mediana
  
• 300 gr de calabaza
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva
  
• 1 brick pequeño de crema vegetal o de soja ( lo venden en supermercados)
  
• sal y pimienta
  
• zumo de 1- 2 naranjas

Preparación:

Trocea la cebolla muy pequeña. Pon las dos cucharadas de aceite en una cacerola a fuego medio y rehoga la cebolla hasta que esté transparente. Añade entonces la calabaza cortada en trozos y rehógala unos 3 minutos. Añades agua para cubrirla justito y ponla a hervir. Cuando ya esté casi lista añade la crema vegetal y salpimenta. Debe cocer unos 5 minutos más. Retírala del fuego y pásalo por la batidora o robot de cocina (Cuanto más la batamos mejor porque nos quedará más ligera). Debe quedar una crema muy ligera. Añade entonces poco a poco el zumo hasta que esté a tu gusto, dándole un ligero sabor a naranja. Se sirve templada en vasitos (debe quedar muy ligera, para beber) o en plato.