Para los cocineros a los que no les tiembla el pulso preparando auténticas obras de arte hemos pensado en esta sabrosa y vistosa receta de Huevos de Codorniz.

Ingredientes:

• una docena de huevos de codorniz
• 150 g. de caviar negro
• 12 brochetas de bambú 
• 4 galletas cuadradas tipo Maria 
• aceite de oliva, sal

Preparación:

Cocer los huevos en agua hirviendo durante 3 minutos. Sacar los huevos, enfriar y con mucho cuidado quitar la cascara sólo de la parte superior del huevo. Cortar la punta del huevo del mismo modo que se ve en la imagen. Sacar las llemas de los huevos (estarán en estado medio liquido), batirlas con la sal y hacerlos revueltos en una sarten con aceite.

Coger cada huevo, rellenarlo con la tortilla preparada, decorar con un poquito de caviar negro, pasar la brocheta atraves del huevo preparado y colocar esta brocheta en medio de la galleta (ver la imagen). Así preparamos todos los pinchos y los vamos colocando en las galletas de tres en tres.

Una receta facílisima para cualquier ocasión con un original acabado y un correcto impacto visual para presentar un aperitivo.