Tanto los centros de formación profesional y la Universidad como las empresas somos agentes activos de progreso social. La colaboración entre todos los agentes sociales y económicos es fundamental si queremos contribuir al desarrollo sostenible. Por eso desde Disserra estamos felices de compartir con todos nuestros clientes y amigos el magnífico trabajo de los alumnos del ESTNA, la Escuela Sanitaria Técnico Profesional de Navarra, futuros profesionales que sin duda pronto estarán trabajando en diferentes empresas e instituciones.

El equipo ganador, a quienes felicitamos desde estas líneas, está formado por Helena Del Olmo Rodríguez, Irati Echeverría Fernández, Nerea Equísoain Martínez, Xabier Ferrero García e Irune Galán Unciti. La profesora responsable ha sido Dª María Dolores Albero Amorós y el profesor en prácticas D. Jon Ander Crespo Ferrer.

Publicamos aquí el trabajo ganador del Módulo de Control y Seguridad Alimentaria del Ciclo Formativo Superior en Química y Salud Ambiental, resultado de un proyecto colaborativo entre dos centros de formación profesional de la Comunidad Foral de Navarra: el CI Burlada FP y la Escuela Sanitaria Técnico Profesional de Navarra, ESTNA. El objetivo del proyecto era concienciar a los alumnos de los ciclos de Cocina y Gastronomía, Servicios de Restauración y Panadería, Repostería y Confitería, del CI Burlada FP, de la importancia de las medidas higiénico-sanitarias en la limpieza de las instalaciones y la manipulación de alimentos.

Para ello, los alumnos de Química y Salud Ambiental del ESTNA realizaron una toma de muestras en las cocinas de CI Burlada FP que posteriormente analizaron en los laboratorios dentro de sus actividades del Módulo de Control y Seguridad Alimentaria. Posteriormente, una vez analizadas las muestras y obtenidos datos concluyentes, citaron a los alumnos de CI Burlada FP para hacerles una presentación en la que les expusieron los riesgos de mantener una mala higiene mediante una campaña de educación consistente en un conjunto de micro campañas, entre las que destacó una campaña de sensibilización respecto a los procedimientos de conserva de alimentos.

La Escuela Sanitaria Técnico Profesional de Navarra, ubicada en el complejo hospitalario de Navarra, es Centro de Referencia Nacional de servicios, productos y atención sanitaria. El centro ofrece formación en Química y Salud Ambiental  desde 1995, si bien hasta el curso 2019/2020 se llamaba Salud Ambiental. Durante estos años ha formado a numerosos profesionales que actualmente desempeñan funciones técnicas de análisis y control de aguas, alimentos, higiene, plagas, etc. en todo tipo de organismos públicos y empresas, debido a la amplia formación que capacita a los técnicos formados en la escuela para desempeñar una gran variedad de actividades laborales.

Os invitamos a conocer el trabajo ganador AQUÍ ( dos infografías, con acceso al desarrollo del trabajo a través de código QR).